CHAPATI

Comme annoncé dans mon article sur le pain et parce qu'Anne les attendait, voici la recette de ces petits pains indiens qu'on appelle "chapati". Pas besoin de MAP ni de four ! Testés pour une fête de quartier, ça se grignote tout seul ou c'est idéal pour accompagner un assortiment de dips.

On mélange 500g de farine complète et 250g d'eau filtrée salée (avec 1 cc de sel). On forme 5 boules qu'on enveloppe dans un torchon puis on laisse reposer à température ambiante pendant 2h.


On aplatit les boules au rouleau au pâtisserie pour leur donner la forme de crêpes épaisses.
On met à cuire dans une poêle chaude sans matière grasse, en retournant chaque chapati régulièrement pour ne pas qu'il brûle.
On retire de la poêle au bout de quelques minutes, on laisse refroidir sur une grille.


Les chapati peuvent être servis tels quels ou coupés en lanières (comme sur la photo).


Pour en savoir plus sur ces petits pains sans levain, allez jeter un oeil à l'article de Wikipédia.

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