ORANGETTES EPICEES

Petit budget pour les fêtes dit petits cadeaux maison...
A partir de la recette des écorces de pamplemousse confites donnée par Hooly, j'ai tenté des orangettes au sucre roux au épices...
C'est un peu long mais très simple.

- 1 orange bio
- eau de source
- sucre roux aux épices

Lavez l'orange, pelez-la et découpez l'écorce en fines lamelles.
Faites blanchir les lamelles : à 4 reprises, les couvrir d'eau, mettre sur le feu et à ébullition, les rafraîchir sous l'eau froide.
A feu doux, les faire cuire accompagnées de leur poids en eau de source et de sucre roux. Tournez à la cuillère en bois pour éviter que ça n'attache dans le fond de la casserole. Le sucre va former un caramel autour des écorces d'orange.

Quand le liquide a été en grande partie absorbé (il faut bien compter 1h), retirez du feu. Sortez les orangettes une par une (attention ça brûle) et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Passez le doigt dans le fond de la casserole... :)
Détachez-les au bout d'une dizaine d'heures minimum et faites encore preuve de patience car elles seront meilleures une fois réfrigérées... Au frais, le sucre se cristallisera.